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为何用添加剂？

他们有不同的作用。在替代加工过程中，添加剂经常被用来减少营养。举例来说，所有的白面都必须添加维生素B1、核黄素、烟酸和叶酸，以代替在去除麦胚时失去的营养。一些添加剂被用作防腐剂以防止食品腐i败变质，生产食品级氯化钾生产企业，例如丁基羟基茴香醚和二丁基羟基甲i苯，或抗i氧化剂。其它添加剂用来改善产品的纹理，保持食品的一致外观。比如，让食物变稠，变光滑，或者让食物的各个部分分开。人们还认为，香料和色素是一种添加剂，包括较温和的香料、盐和胡椒，还有听起来令人不快的人工香料、染料和漂白剂等。

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是否应避免添加剂？

实际上没有必要这样做，除非是过敏或非常敏感。一些人对味精非常敏感，如果愿意就可以避免。大部分食品中的添加剂含量都很低，而且不太可能对人体健康产生明显的负i面影响，除非大量食用单一品种的食品。

但是我们必须了解到食物中添加了哪些成分。这个词的意思是，食物在加工的过程中，除了天然的维i他命，矿物质，以及其它营养和纤维外，它们被去除了，虽然这些成分被重新强化，但是数量却很少。一般来说，精制油能为你带来大量的热量，但是它的营养成分比原植物低得多。

若饮食以新鲜水果、蔬菜、全谷类食物为主，则不存在加工过程中失去营养的问题，也无需担心食品添加剂对您的不良影响。

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在食品加工或生产过程中，食品添加剂成为食品的一部分(有意或无意)。代替品的名称包括香精，色素等。食物添加剂主要有五种功能：

维护产品稳定性

所谓的乳化剂物质提供一致的质地，防止产品分离。防止粘合剂使材料自由流动。

提高或维持营养价值

为改善人类的营养状况，许多食品和饮料已得到强化和浓缩。比如，很多食物都含有维他i命和矿物质，比如面粉、麦片、人造黄油、牛奶等等。它可以帮助弥补日常饮食中维生素和矿物质的缺乏。但是所有含有营养成分的食物都必须标明。

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维持食物的营养健康

微生物污染可导致食品腐i败变质。杀菌减少空气、真菌、细菌或酵母引起的食物腐i败。特定的防腐剂有助于保持烘烤食品的风味和防止油脂变质。他们还能防止新鲜水果接触空气而变色。

调节酸碱度，提供发酵料

某些添加剂可以帮助改变食品中的酸碱平衡，从而产生理想的味道、颜色和风味。在加热时加入膨松剂和小苏打释放氨基酸，生产食品级氯化钾生产企业，有助于饼干、蛋糕、面包等烘焙食品的发酵。

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电镀氯化钾溶液中氯化钾的质量浓度对光亮剂的适用范围有很大影响。部分光亮剂厂家产品说明书中推荐的配方，氯化钾质量浓度较低，一般在180 g/L左右，由于氯化钾含量低，溶液浊点高，可达60℃，此时镀液工作温度可称为“宽温”。但在实际生产中，使用的溶液配方往往与推荐的数值有所不同。例如，对于加工几何形状比较复杂的零件，为了提高电解液的分散性，氯化钾的质量浓度要高很多i。P (KCI)常用于生产，值为240-260 g/L。这时由于盐析作用，内蒙古食品级氯化钾生产企业，镀液浊点明显降低，形成浑浊、油褐色的物质，工作温度上限受到限制。结果表明， KCl每升高10 g/L，电解液浊点降低约4℃。

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总之，在选择光亮剂时，要进行工艺试验，要结合电解液配方和分散性要求综合考虑。制作过程中，光亮剂的添加应遵循“严格用量，少加或不加”的原则。有的操作员在电镀液不正常或镀层出现粗糙、灰暗等弊病时，迫于生产压力，不作认真分析，一味地靠加光亮剂求出光亮镀层，是极不可取的。过多的光亮剂必然会使电解液的综合性能变差，造成更糟糕的结果。用70℃左右热水稀释5倍，搅拌时从镀液的不同位置慢慢倒入，切忌集中快速加入，造成不均匀溶解析出。

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